Lieu emblématique par excellence, bien connu des Niçois, La Réserve reste une adresse d’exception. Sa situation privilégiée bénéficiant d’une vue panoramique sans égale en fait la destination de choix pour un déjeuner sur la terrasse, les pieds dans l’eau, ou un dîner avec vue imprenable sur la Baie de Nice en admirant le coucher de soleil.
Son cadre élégant, style Art Déco, est agrémenté de touches authentiques dans la décoration, tels les superbes luminaires d’origine du paquebot « Normandie » et au bar des fauteuils colorés et épurés. L’adresse est longtemps restée en sommeil avant que Jouni et son compère Giuseppe réinvestissent les lieux. Depuis la belle histoire a connu quelques soubresauts jusqu’au départ du chef finlandais il y a quelques mois.
Challenge pour un jeune chef
C’est son ancien second, Sébastien Mahuet, déjà là au début qui a repris les rênes avec la confiance des propriétaires de l’établissement qui ont souhaité poursuivre la voie gastronomique de ce restaurant. C’est un beau challenge qui s’offre à ce jeune trentenaire déjà vu chez Jacques Chibois  où il s’est initié à une approche particulière des légumes; chez Jean-Marc Delacour dont il retient rigueur et professionnalisme et enfin avec Olivier Streiff, dont il a retenu fantaisie et créativité.
Bistrot gastronomique
Désormais, la Réserve propose une même formule aux deux niveaux du restaurant : une nouvelle carte dans un registre entièrement gastronomique avec différents choix de Menus à 45 € et 65 € midi et soir et une formule, le midi en semaine, à 30 € (entrée, plat, dessert).Seul aux commandes, Sébastien Mahuet impose son style et sa cuisine avec de légers accents empruntés au pays du Soleil Levant, découverte de l’an dernier.  
Menu La Réserve : haricots verts en salade et truffe d’été, nem de crème légère truffée, vinaigrette à l’échalote ; retour de pêche taillée en pavé, croûte d’amandes dorée, marinière de vongoles et légumes croquants ou saltimbocca de quasi de veau au speck, mozzarella di buffala et suage, fritto d’aubergines et girolles ; bavaroise fraisier, cristalline de basilic, biscuit et glace à l’huile d’olive Taggiasca confite.
Menu La Riviera : tartare de tomates « Roma », soupe froide et chantilly de tomate, copeaux de chorizo ; filet de cannette « Prince des Dombes » laqué au jus, tatin de rhubarbe et navets ; clafoutis aux cerises, croquant à la pistache et sorbet griottes. Table à la cuisine raffinée, lieu élégant mais néanmoins décontracté, cette adresse, un peu excentrée de l’agitation Niçoise, procure dépaysement et plaisir gourmand dans un cadre enchanteur. A essayer absolument cet été pour garder l’adresse au chaud pour cet hiver.